Чтобы нейтрализовать кислоту в томатной пасте, можно использовать следующие методы:

• Сахар. 45 Когда соус начнёт закипать, нужно добавить соль и щепотку белого или коричневого сахара, затем перемешать. 5
• Пищевая сода. 5 Во время приготовления нужно добавить щепотку соды. 5 Важно не переборщить, так как слишком большое количество может повлиять на вкус блюда. 1
• Картофель или морковь. 5 Очищенные и нарезанные картофель или морковь нужно разрезать на 4 части, приготовить вместе с томатным пюре и вынуть только после готовности. 5
• Овощной бульон. 5 Во время приготовления можно добавить ½ стакана овощного бульона или растворить ½ бульонного кубика. 5

Также можно выбрать более сладкий сорт помидоров или использовать часть томатов другого, сладкого сорта. 15