Чем кукурузные лепешки отличаются от традиционных пшеничных?

Кукурузные лепёшки отличаются от традиционных пшеничных по ряду признаков:

• Состав: кукурузные лепёшки готовят из кукурузной муки, а пшеничные — из пшеничной. kulinarnia.ru mrshaur.ru Пшеничная мука добавляется в кукурузные лепёшки для упрощения работы с тестом: так лепёшки получаются более эластичными при раскатке, меньше крошатся и не разваливаются. kulinarnia.ru
• Текстура: кукурузные лепёшки лёгкие и рассыпчатые, дольше не черствеют и сохраняют свои вкусовые качества. kulinarnia.ru Пшеничные лепёшки более пышные и лучше держатся под большим количеством начинки. www.webmd.com
• Цвет: кукурузная мука имеет приятный жёлтый цвет, благодаря чему готовые лепёшки получаются «солнечными» и аппетитными. kulinarnia.ru
• Польза: кукурузные лепёшки сделаны из цельного зерна, в них меньше калорий, натрия и углеводов, но больше клетчатки, чем в пшеничных лепёшках. www.webmd.com Они также не содержат глютена. www.webmd.com Пшеничные лепёшки содержат больше железа и кальция, чем кукурузные. www.webmd.com