Кесадилья отличается от буррито, энчилады и чимичанги способом приготовления. 14

Кесадилья — это кукурузная тортилья с начинкой из сыра, обжаренная на гриле или во фритюре. 1 При её приготовлении лепёшку складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку. 1

Буррито — это блюдо из пшеничной или кукурузной тортильи с различными начинками: рубленым мясом, пережаренными бобами, рисом, авокадо, помидорами или сыром. 1 В отличие от кесадильи, в буррито начинку заворачивают в лепёшку в виде цилиндра или рулетика, обычно с одним закрытым концом. 3

Энчилада — это кукурузная тортилья с завёрнутой в неё острой мясной (обычно куриной) или яично-овощной начинкой, обжаренная или запечённая под соусом, иногда с добавлением сыра. 1 Перед подачей энчиладу поливают соусом моле из шоколада и чили. 1

Чимичанга — это вариант буррито, обжаренного во фритюре. 1 В роли начинки выступает говядина или курица с помидорами, сыром и соусом. 1