Картофельное пюре быстрого приготовления отличается от традиционного процессом изготовления. 2

Для традиционного пюре картофель моют, чистят и отваривают, а потом пропускают через специальные валики. 3 Затем его высушивают и измельчают до состояния порошка. 3 В готовое пюре добавляют тёплое молоко, соль и сливочное масло. 5

Для пюре быстрого приготовления клубни проходят многоступенчатую очистку: отмываются от грязи, «купаются» в горячей воде, промываются под давлением и очищаются от кожуры. 2 Очищенные овощи нарезают и бланшируют, после чего варят на пару и сушат. 2 В завершение пюре раскатывают в тонкий лист и измельчают, получая сухие хлопья, которые при добавлении воды снова превращаются в кремообразное пюре. 2

Состав конечного продукта может варьироваться в зависимости от производителя. 2 В пюре быстрого приготовления могут присутствовать сухое молоко или сливки, натуральные специи, а также искусственные усилители вкуса, ароматизаторы, эмульгаторы и регуляторы кислотности. 2