Чем искусственные оболочки для колбасы отличаются от натуральных?

Некоторые отличия искусственных оболочек для колбасы от натуральных:

Материалы, из которых изготавливают оболочки: натуральные — из части кишечника домашних животных, искусственные — из синтетических материалов, таких как коллаген, полиамид или целлюлоза. www.zdoroveevo.ru crocusbel.ru

Предназначение: натуральные оболочки предназначены для употребления в пищу, искусственные — нет. www.zdoroveevo.ru

Проницаемость: натуральные оболочки обладают хорошей влаго- и дымопроницаемостью, что сохраняет вкус и аромат продукта. sfera.fm Искусственные оболочки могут быть проницаемыми и непроницаемыми. mpknorilsk.ru Например, полиамидная оболочка непроницаема для газов и влаги, что предохраняет мясные изделия от окисления и микробов. sfera.fm

Гигиеничность: искусственные оболочки устойчивы к микроорганизмам, что делает их более гигиеничными. sfera.fm

Прочность и эластичность: искусственные оболочки прочнее и эластичнее, что обеспечивает лучшую сохранность продукта в процессе транспортировки и хранения. sfera.fm

Контроль размера и формы: искусственные оболочки позволяют легко контролировать размер и форму колбасных изделий, а также наносить маркировку для идентификации продукта. sfera.fm

Использование: натуральные оболочки используют при производстве органических колбас, искусственные — в большинстве коммерческих колбасных изделий. www.zdoroveevo.ru