Горчичный порошок и готовая горчица в магазине отличаются по составу и способу приготовления. 45

Горчичный порошок получают из жмыха, остающегося после того, как из зёрен отжали масло. 57 Чтобы сделать из него соус необходимой консистенции, к порошку добавляют воду, уксус и растительное масло. 4

Готовую горчицу в магазине делают из цельных горчичных зёрен или из горчичного порошка. 57 В первом случае в приправе содержится натуральное горчичное масло, а во второй — как правило, добавляют более дешёвые соевое, рапсовое или подсолнечное масло. 47

Таким образом, основное отличие в том, что в зерновой горчице масло остаётся родным горчичным, а в порошковую вместо него добавляют более доступные по цене растительные масла.