Чем духовая свинина отличается от других частей туши?

Духовая свинина отличается от других частей туши тем, что предназначена для запекания в духовке. otvet.mail.ru Обычно для этого используется окорок — лучшая часть мяса для приготовления духовой свинины и буженины. www.kp.ru otvet.mail.ru

Окорок часто содержит косточку, что добавляет аромат и вкус при запекании или копчении целым куском. www.kp.ru