Почему важно просушивать картофель после уборки?

Просушивать картофель после уборки важно по нескольким причинам:

• Удаление лишней влаги. www.moneytimes.ru tmn.aif.ru Это позволяет клубням дольше храниться, так как во влажной среде они подвержены гниению. www.moneytimes.ru tmn.aif.ru
• Закалка кожуры. www.moneytimes.ru После просушивания она становится прочнее и устойчивее к повреждениям. www.moneytimes.ru
• Защита от позеленения. www.moneytimes.ru m.ok.ru Если разложить картофель сразу после копки под яркими лучами солнца, кожура быстро позеленеет, а вкус станет горьким. www.moneytimes.ru Кроме того, в клубнях начнёт вырабатываться соланин — токсин, способный вызвать пищевые расстройства и головную боль. www.moneytimes.ru
• Подготовка к хранению. dzen.ru Просушивание помогает огрубеть кожуре и снижает чувствительность клубней к механическому повреждению при хранении. dzen.ru

Просушивать картофель после уборки нужно в тени, с хорошим доступом воздуха. www.moneytimes.ru Срок сушки — 6–7 дней, в сырую погоду допускается до 8–10 дней. www.moneytimes.ru