Яблоки собирают зелёными и оставляют дозревать в помещении, потому что это позволяет дольше хранить плоды. 4

Также есть категория фруктов, которые относятся к климактерическим и выделяют большое количество этилена даже после сбора урожая. 5 Такие фрукты, как правило, собирают заранее, ещё недозревшими. 5 В процессе транспортировки они дозревают, а если и этого времени им оказалось мало, то могут дозревать и на полках магазина, и дома у покупателя. 5

Однако слишком зелёные и твёрдые плоды, скорее всего, дозреть не смогут. 1