Почему картофель позеленел после хранения в погребе?

Картофель позеленел после хранения в погребе из-за воздействия солнечного света. ogorodnik.ru 43.fsvps.gov.ru

Под его влиянием в клубнях запускается процесс фотосинтеза, в результате которого они приобретают зелёный цвет. 43.fsvps.gov.ru Одновременно с выработкой хлорофилла в картофеле накапливается соланин — опасное для здоровья вещество. ogorodnik.ru aif.by

Несколько причин, почему картофель может позеленеть:

• Хранение на свету. ogorodnik.ru Даже небольшое количество света может спровоцировать процесс выработки хлорофилла и накопления соланина. ogorodnik.ru
• Неправильная посадка. ogorodnik.ru Если клубни плохо засыпаны землёй или расположены слишком близко к поверхности почвы, они могут зеленеть ещё в процессе роста. ogorodnik.ru
• Повреждённая кожура. ogorodnik.ru Через эти места свет проникает внутрь, вызывая позеленение даже при правильном хранении. ogorodnik.ru
• Неправильное освещение при хранении. ogorodnik.ru Даже при хранении в помещении, но при наличии источника света, например, ламп, картофель может зеленеть. ogorodnik.ru

Чтобы предотвратить позеленение, картофель нужно хранить в тёмном, прохладном и сухом месте. dom.mail.ru Дополнительно защитить урожай от света помогут непрозрачные контейнеры или плотные мешки. dom.mail.ru