Какой сорт яблок подходит для домашнего сидра и как его правильно отжимать?

Для домашнего сидра подходят разные сорта яблок, например:

• «Дуки рубиновое». dzen.ru Сорт с высокой урожайностью и вкусными плодами. dzen.ru Вес одного яблока — от 100 до 140 г. dzen.ru Кожица плотная и достаточно гладкая, плоды окрашены в зеленовато-жёлтые тона, присутствует небольшой румянец. dzen.ru Светлая бежевая мякоть плотная и очень сочная. dzen.ru
• «Снежный кальвиль». dzen.ru Плоды крупные и увесистые, кожица окрашена в светлые зелёные оттенки. dzen.ru Круглые яблоки обладают глянцевой гладкой кожицей, могут достигать веса в 120 г. dzen.ru У плодов очень сочная, вкусная и упругая белоснежная мякоть. dzen.ru
• «Макинтош». dzen.ru Яблоки данного сорта отличаются крупными размерами. dzen.ru Вес одного плода может варьироваться от 200 до 150 г. dzen.ru Сочная зелёная мякоть обладает приятным, ярким очень насыщенным вкусом. dzen.ru Этот сорт фруктов отлично сбалансирует другие сорта с отчётливой горечью или кислинкой при приготовлении сидра. dzen.ru
• «Кингстон чёрный». dzen.ru В яблоках отчётливо чувствуется горечь, которая придаёт разным напиткам особый богатый вкус. dzen.ru Плоды небольшие, конической формы, обладают привлекательной и очень плотной бордовой кожицей. dzen.ru
• «Джонатан». dzen.ru Сорт поздних яблок. dzen.ru Плоды округлые, достаточно крупные, слегка ребристые. dzen.ru Кожица мягкая, глянцевая и гладкая, покрыта небольшими точками. dzen.ru На жёлто-зелёной кожице можно заметить и небольшой розовый румянец. dzen.ru Мякоть фрукта желтоватая, очень сочная и плотная по текстуре. dzen.ru

Для отжима сока могут использоваться гидро- или механические пресса. www.doctorguber.ru В полученном соке проверяют содержание кислот (рН) и количество сахара. www.doctorguber.ru Оптимальное содержание сахара — 10–12%. www.doctorguber.ru

Перед приготовлением напитка яблоки мыть не рекомендуется — достаточно протереть их сухой тряпочкой. www.edimdoma.ru Дело в том, что именно на поверхности кожуры обитают дикие дрожжи, необходимые для естественного брожения сидра. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления