Некоторые методы, которые используются для сокращения потерь при хранении продуктов в крупных торговых сетях:

• Грамотная организация приёмки товара. 1 Проверка накладной, пересчёт количества мест, выявление повреждений на таре, замер массы брутто (с тарой) и массы нетто (без тары). 1 Если в ходе проверки выявляются потери сверх нормы, транспортная компания должна возместить убытки. 1
• Чёткое планирование закупок. 1 Товароучётные системы позволяют отслеживать остатки товаров в каждой торговой точке, что помогает избежать перегруза склада и ускоряет продажу скоропортящейся продукции. 1
• Оптимизация складского хранения и фасовки. 1 Грамотное распределение зон для хранения, закупка больше стеллажей с большими габаритами полок и удобными бортиками. 1 Также важно не размещать рядом продукты, которым нельзя находиться вместе. 1
• Выбор правильного оборудования и транспорта для склада. 1 Уложенные в несколько ярусов коробки должно быть удобно доставать и передвигать. 1
• Регулярная инвентаризация. 14 Проверка запасов на качество и количество. 1
• Контроль посетителей и сотрудников. 1 Установка камер слежения во всех помещениях, чтобы устранить кражи и предотвратить некорректное поведение посетителей. 1
• Регламенты взаимодействия с поставщиками. 1 Заранее нужно обсудить все важные пункты работы с поставщиком, которые будут регламентироваться документально. 1 Например, ответственность за порчу или брак товара, штрафные санкции и действия при обнаружении неликвидной продукции. 1
• Внедрение учётной системы. 2 Специализированная программа учёта позволяет повысить скорость складских процессов, контролировать работу склада, персонала и компании в целом, сократить потери. 2