Несколько хитростей, которые помогут предотвратить прорастание лука в процессе хранения:

• Контроль влажности. 12 Уровень влажности воздуха не должен резко повышаться или понижаться. 2 Для подвалов это 70–90%, для жилых помещений — 50–60%. 2 Чтобы избавиться от лишней влажности, рядом с луком можно положить ёмкости с древесными стружками или золой, известью. 2
• Вентиляция. 12 Постоянная циркуляция воздуха не позволит резко меняться температуре и влажности. 2 Для хранения лучше использовать деревянные ящики, сетки или корзины высотой не более 30 см, а полиэтиленовые мешки не подходят — они создают излишнюю влажность. 1
• Отсутствие солнечного света. 1 Солнечный свет провоцирует прорастание. 1 Хранилище должно быть тёмным. 1
• Сортировка. 1 Перед закладкой на хранение лук сортируют: удаляют повреждённые, подгнившие или пророщенные луковицы. 1
• Избегание хранения рядом с другими овощами. 1 Например, с картофелем или морковью, которые выделяют влагу и могут спровоцировать гниение. 1
• Учёт особенностей сорта. 1 Поздние сорта, как правило, хранятся дольше благодаря плотным чешуйкам и высокому содержанию эфирных масел. 1 Жёлтые сорта традиционно более устойчивы к гниению, чем красные или белые, которые чаще относятся к ранним и среднеспелым. 1