Чтобы выбрать зрелую маракуйю, следует обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. 25 Зрелые плоды обычно фиолетового или бордового цвета. 3 Если маракуйя зеленоватая или красноватая, значит, она не совсем дозрела. 2
• Текстура кожуры. 5 У недоспевших фруктов гладкая кожура, а у спелых она испещрена морщинами и ямочками. 5
• Вес плода. 25 Зрелая маракуйя должна быть увесистой в соотношении к своему размеру. 2 Относительная лёгкость плода говорит о переспелости и возникновении внутри пустоты. 2
• Плотность. 15 При нажатии кожица должна немного поддаваться, но оставаться упругой. 1 Если фрукт на ощупь твёрдый, как камень, значит, он ещё не дозрел. 5 Если слишком мягкий, то перезрел. 5

Также можно проверить спелость, встряхнув плод: должен появиться лёгкий звук движения жидкости внутри. 4