Чтобы правильно использовать декантер, нужно:

1. За день до декантирования установить бутылку вертикально. 1 Так все осадки окажутся на дне. 1
2. Перед декантированием открыть бутылку и медленно наливать вино в декантер. 1 Дно бутылки нужно держать как можно ниже, чтобы осадки не попали в декантер. 1
3. Не выливать всё вино из бутылки. 1 Когда там останется меньше, чем на бокал, нужно остановиться — иначе в декантер выльются осадки. 1
4. Выдержать вино в декантере определённое время. 15 Длительность процесса зависит от типа и возраста вина: 5

• старое вино — 2 часа; 1
• красные вина Каберне Совиньон, Сира и Мальбек — 1,5 часа; 1
• красные вина Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар — 30 минут; 1
• белые вина — 15 минут. 1

Во время наполнения декантера можно поставить фонарик или свечу напротив точки, где горлышко бутылки соприкасается с горлышком графина. 3 Так получится увидеть, в какой момент с вином пойдёт осадок. 3