Как начать дегустировать вслепую и тренировать органолептику?

Чтобы начать дегустировать вслепую и тренировать органолептику, рекомендуется:

1. Изучить теорию. swn.ru Можно прочитать книги Beyond Flavour: The Indispensable Handbook to Blind Wine Tasting MW Ника Джэксона и The Concise Guide to Wine and Blind Tasting Нила Бертона. swn.ru Авторы рассказывают об отличительных характеристиках основных сортов винограда и о том, как они себя ведут в разных климатических условиях. swn.ru
2. Найти единомышленников. swn.ru Лучше создать дегустационную группу, чтобы делить расходы на образцы. swn.ru
3. Использовать правильные бокалы. swn.ru Они должны быть из тонкого стекла, среднего размера, подходящими для белых и красных вин. swn.ru На более продвинутом уровне можно обзавестись чёрными бокалами: цвета вина в них не видно, что усложняет задачу. swn.ru
4. Вести дегустационные заметки. swn.ru Важно записывать свои версии и анализировать ошибки. swn.ru
5. Делать перерывы, если образцов много. altavina.ru Это необходимо для того, чтобы рецепторы успевали восстановиться, и ощущения от одного напитка не мешали восприятию другого. altavina.ru
6. Пить воду между образцами, чтобы освежить рецепторы. altavina.ru

Также для тренировки органолептических навыков можно пробовать на вкус и на нюх разнообразные продукты, например, бросив на дно неглубоких чёрных кружек надорванные ягоды, кусочки фруктов, овощей, специи, травы. {6-host}

Стоит помнить, что идеальных дегустаторов не существует, ошибаются все, главное — получать от процесса удовольствие. swn.ru