Чтобы начать дегустировать вслепую и тренировать органолептику, рекомендуется:

1. Изучить теорию. 1 Можно прочитать книги Beyond Flavour: The Indispensable Handbook to Blind Wine Tasting MW Ника Джэксона и The Concise Guide to Wine and Blind Tasting Нила Бертона. 1 Авторы рассказывают об отличительных характеристиках основных сортов винограда и о том, как они себя ведут в разных климатических условиях. 1
2. Найти единомышленников. 1 Лучше создать дегустационную группу, чтобы делить расходы на образцы. 1
3. Использовать правильные бокалы. 1 Они должны быть из тонкого стекла, среднего размера, подходящими для белых и красных вин. 1 На более продвинутом уровне можно обзавестись чёрными бокалами: цвета вина в них не видно, что усложняет задачу. 1
4. Вести дегустационные заметки. 1 Важно записывать свои версии и анализировать ошибки. 1
5. Делать перерывы, если образцов много. 3 Это необходимо для того, чтобы рецепторы успевали восстановиться, и ощущения от одного напитка не мешали восприятию другого. 3
6. Пить воду между образцами, чтобы освежить рецепторы. 3

Также для тренировки органолептических навыков можно пробовать на вкус и на нюх разнообразные продукты, например, бросив на дно неглубоких чёрных кружек надорванные ягоды, кусочки фруктов, овощей, специи, травы. 6

Стоит помнить, что идеальных дегустаторов не существует, ошибаются все, главное — получать от процесса удовольствие. 1