Как мака перуанская выращивается и используется в пищевой промышленности?

Выращивание маки перуанской ограничено высокогорными агроэкологическими зонами центральной части перуанских Анд, которые расположены на высоте от 4000 до 4400 м. darvin-market.ru Высаживается мака в начале дождливого периода (сентябрь-ноябрь) совместно с горьким картофелем, который содержит репеллент, отгоняющий вредных насекомых. darvin-market.ru Перед посадкой необходимо хорошо вскопать и побарановать почву, предварительно внеся жидкий навоз, так как мака перуанская очень сильно её истощает. darvin-market.ru Сбор урожая начинается в мае или июне. darvin-market.ru Свежие клубни сушатся под прямыми солнечными лучами в течение недели. darvin-market.ru Затем их складируют и хранят в тёмном прохладном месте. darvin-market.ru

В пищевой промышленности экстракт маки перуанской используется при производстве хлебобулочных изделий, как обогащающая добавка к муке и различным крупам. {6-host} Применяется при производстве безалкогольных и алкогольных напитков (пива, различных ликёров). {6-host} Из высушенных клубней перуанской маки изготавливают муку, которая широко применяется в выпечке, а также добавляется в супы и напитки. aidigo.ru