Есть ли особенности в обработке кружек стаканов бокалов в пивных барах?

Да, в пивных барах есть особенности в обработке кружек, стаканов и бокалов. soglas-proekt.ru yandex.ru

Согласно СанПиН, кружки, стаканы и бокалы промывают горячей водой с температурой не ниже 45–50 °С с применением моющих и дезинфицирующих средств. soglas-proekt.ru yandex.ru Для ополаскивания посуды дополнительно используют шприцевальные установки. soglas-proekt.ru

Также перед тем, как налить пиво, стаканы ополаскивают, чтобы удалить частицы пыли и остатки моющего средства со стекла. www.techinsider.ru Это помогает посетителю лучше почувствовать вкус напитка, так как любая крупица пыли или остатки средства для мытья посуды мешают образованию пены. www.techinsider.ru

Ещё один способ обработки бокалов в барах — использование системы из трёх раковин. pivo.by После очистки бокала от твёрдых веществ его опускают в раковину с холодной водой для полоскания, затем — с горячей водой (минимум 50 °C) для более тщательной очистки. pivo.by Третья раковина заполняется водой с дезинфицирующим средством. pivo.by

Также для мытья пивных бокалов используют отдельную губку и ёршик, а споласкивают до тех пор, пока вода не начнёт свободно стекать, не образуя на поверхности стекла разводов и не собираясь в капли. profibeer.ru Вытирать бокал не нужно: на поверхности останутся ворсинки, и это тоже отразится на качестве пива. profibeer.ru