Некоторые профессиональные навыки, важные для работы мойщиком посуды:

• Санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов. 1
• Правила обращения с посудой и тележкой для её транспортировки. 1
• Способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения. 1
• Виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов. 1
• Правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности. 1
• Правила сбора и хранения пищевых отходов. 1

Также для работы мойщиком посуды важны физическая выносливость, умение работать с различными моющими средствами (знание химических составов, правильного применения и техники безопасности), опыт работы с посудомоечными машинами (знание принципов работы, технических характеристик и безопасности). 3