В чем заключаются плюсы и минусы использования лавовых горелок в промышленности?

Возможно, имелись в виду лавовые грили, а не горелки. Некоторые плюсы использования таких устройств:

• Безопасность. ipita.ru В лавовых грилях не применяется открытый огонь. ipita.ru
• Использование вулканических камней. ipita.ru Это натуральный природный материал, который не содержит вредных веществ, хорошо аккумулирует тепло. ipita.ru Камни не создают золы и пепла, а также впитывают большинство жиров и соков с продуктов. ipita.ru
• Равномерное распределение жара. ipita.ru С помощью лавового гриля можно приготовить даже сложные блюда, которые никогда не пригорят. ipita.ru
• Экономичность. ipita.ru При включении нагревательные элементы разогревают камни, раскаляя их до нескольких сотен градусов. ipita.ru Затем подогрев можно отключить, а вулканические породы продолжают равномерно отдавать накопленное тепло. ipita.ru

Некоторые минусы использования лавовых грилей:

• Высокая стоимость. ipita.ru vk.com Лавовые грили стоят дороже традиционных моделей, работающих на газу или углях. ipita.ru
• Необходимость замены лавовых камней. ipita.ru Это происходит, особенно если нет возможности регулярно прокаливать камни для избавления от неприятного запаха. ipita.ru