Почему осветление фруктовых соков важно для их сохранности и улучшения внешнего вида?

Осветление фруктовых соков важно для их сохранности и улучшения внешнего вида по нескольким причинам:

Сохранность: осветлённый сок хранится дольше, так как в неосветлённом со временем происходит распад на твёрдую и жидкую составляющие, в результате чего появляется осадок. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Осветлённый сок меньше подвержен закисанию и желированию. www.bolshoyvopros.ru

Внешний вид: осветлённый сок выглядит аппетитнее, так как он прозрачный, без каких-либо примесей. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Кроме того, при осветлении удаляются вещества, которые вызывают помутнение сока, что также способствует улучшению его внешнего вида. scienceforum.ru