Почему для получения муки более тонкого помола используют каменный жернов?

Каменные жернова используют для получения муки тонкого помола, потому что они работают по принципу естественного трения, благодаря чему получается однородный помол с правильной текстурой. the-miller.com

Кроме того, при использовании каменных жерновов не происходит нагрева муки, что позволяет сохранить ценные витамины, ароматические вещества и ферменты. vk.com

Также каменные жернова изготовлены из натурального материала, что минимизирует образование пыли и посторонних примесей в муке. the-miller.com