Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Технологии / Каковы преимущества использования рекомбинантного химозина в производстве сыра?

Вопрос для Поиска с Алисой

4 февраля

#Технологии #Сыр #Химозин #Ферменты #Производство

Каковы преимущества использования рекомбинантного химозина в производстве сыра?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые преимущества использования рекомбинантного химозина в производстве сыра:

Стабильность свёртывания молока. produkt.by Рекомбинантные химозины гарантировано свёртывают молоко даже при активной кислотности свежего молока (рН 6,6–6,7), а на продолжительность свёртывания мало влияют колебания по содержанию белка и ионов кальция в молоке. produkt.by

Увеличение срока хранения сыра. produkt.by Низкая степень неспецифического протеолиза рекомбинантных химозинов позволяет достигнуть увеличения срока хранения сыров, выработанных с такими ферментами. produkt.by

Более высокий выход готового продукта. propionix.ru

Лучшая текстура сыра. propionix.ru

Меньшая горечь. propionix.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?