Какое оборудование используется на линии приготовления холодных супов?

Для приготовления холодных супов используется следующее оборудование:

• Механическое оборудование. www.bibliofond.ru Универсальные приводы П-П, ПХ-06 со сменными механизмами для нарезки сырых и варёных овощей, перемешивания салатов и винегретов, взбивания муссов, самбуков, сливок, сметаны, выжимания соков из фруктов. www.bibliofond.ru Также используется машина для нарезки варёных овощей МРОВ. www.bibliofond.ru
• Средства малой механизации. www.bibliofond.ru Например, машина для нарезки гастрономических изделий МРГУ-370 (для нарезки и укладки в лотки ветчины, колбасы, сыра), хлеборезка МРХ, ручной маслоделитель РДМ. www.bibliofond.ru
• Холодильное оборудование. www.bibliofond.ru kandbi.com Для хранения продуктов и готовых изделий устанавливаются холодильные шкафы, производственные столы с охлаждаемым шкафом, низкотемпературный прилавок для хранения и отпуска мороженого. www.bibliofond.ru
• Льдогенераторы. www.bibliofond.ru Применяются для получения льда, который используется при приготовлении коктейлей, холодных напитков. www.bibliofond.ru