Для стерилизации грибов при промышленном консервировании используют, например, автоклавы, в которых банки обрабатывают перегретым паром при температуре свыше 120 °С. 3 В автоклавах создают избыточное давление около 1 атмосферы. 3

Также для стерилизации применяют электрический ток высокой (ВЧ) и сверхвысокой частоты (СВЧ). 4 Этот метод предполагает преобразование электрической энергии в тепловую в электромагнитном поле. 4

Ещё один способ стерилизации —  тиндализация, или повторная стерилизация. 4 В этом случае консервы стерилизуют дважды или трижды с интервалами в 20–28 часов. 4