Какие технологии применяются для получения белого сахара?

Для получения белого рафинированного сахара изначальное сахаросодержащее сырьё проходит несколько этапов: экстракция, очистка, выпаривание и кристаллизация. agroserver.ru

Некоторые этапы процесса:

1. Экстракция. agroserver.ru Диффузный сок, получаемый путём соединения растительной массы с горячей водой, смешивают с известковым молоком. agroserver.ru Так добиваются осаждения тяжёлых примесей. agroserver.ru
2. Очистка. agroserver.ru Через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. agroserver.ru
3. Отбеливание. agroserver.ru После фильтрации раствора от посторонних примесей через него пропускают сернистый газ. agroserver.ru
4. Фильтрация и выпаривание. agroserver.ru Сахаросодержащую массу фильтруют через активированный уголь и выпаривают, чтобы убрать лишнюю воду. agroserver.ru
5. Кристаллизация. agroserver.ru Процесс проходит в огромных вакуумных ёмкостях. agroserver.ru В результате образуется промежуточный продукт утфель — масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора. agroserver.ru
6. Центрифугирование. agroserver.ru Межкристальный раствор убирают в процессе центрифугирования. agroserver.ru

В качестве сырья для производства сахара используют, например, свёклу, тростник или молочную сыворотку. foodbay.com ashaindia.ru