Какие технологии используются при производстве шоколада Alpen Gold?

Возможно, имелась в виду технология производства шоколада в целом, а не конкретно шоколада Alpen Gold.

Некоторые этапы изготовления шоколадной массы: ppt-online.org

1. Измельчение какао-крупки. ppt-online.org
2. Прессование. ppt-online.org
3. Смешивание и измельчение. ppt-online.org
4. Конширование. ppt-online.org
5. Темперирование. ppt-online.org
6. Формование. ppt-online.org
7. Упаковка и маркировка. ppt-online.org

Для изготовления пористого шоколада используют вспенивающий узел и вакуумный генератор. school-science.ru

К 2025 году компания Mondelēz International планирует перейти к изготовлению продукции Alpen Gold исключительно с использованием какао-сырья, полученного в рамках программы Cocoa Life. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Эта программа направлена на устойчивое развитие поставщиков и позволяет закупать какао-бобы из экологически и социально устойчивых источников. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru