Некоторые технологии, которые применяются для продления срока годности фруктов и овощей на складе:

• Система активной вентиляции и микроклимата. 1 Воздух забирается через впускные клапаны, смешивается с внутрикамерным воздухом и обрабатывается до нужных показателей температуры и влажности. 1 Подготовленный воздух проходит через контейнеры с продукцией, обеспечивая идеальную вентиляцию и равномерное распределение тепла и влаги. 1
• Регулируемая газовая среда (РГС). 34 Принцип заключается в снижении уровня кислорода и повышении количества углекислого газа в камерах хранения для замедления процесса созревания и порчи овощей и фруктов. 3 Состав атмосферы подбирается индивидуально для каждого вида продукции. 3
• Озонирование. 2 Озон оказывает бактерицидное действие и эффективно уничтожает различные виды микроорганизмов. 2 Для удлинения сроков хранения овощи и фрукты обрабатывают озоно-воздушной смесью. 2
• Охлаждение (термоанабиоз). 4 В холоде приостанавливаются процессы жизнедеятельности в тканях, снижается интенсивность гидролиза, замедляется дыхание клеток, размножение микроорганизмов. 4 Температура настраивается в диапазоне от -3 до +10 °С, влажность поддерживается на уровне 85–95%. 4
• Система климат-контроля. 5 Такие системы управляются с компьютера и программируются на отслеживание и корректировку всех влияющих факторов — влажности, температуры и воздухообмена. 5