Некоторые типы тестомесильных машин для промышленного производства хлеба:

1. Горизонтальные. 1 Горизонтально расположенные лопасти поворачиваются в разные стороны. 1 Дежа двигается по горизонтальной же оси, поэтому продукт не сложно выгрузить после окончании цикла. 1 Техника подходит для крутого теста без дрожжей. 1
2. Спиральные. 14 Спиралевидный рабочий орган и дежа одновременно вращаются в разные стороны, быстро и тщательно промешивая ржаное тесто. 1
3. Планетарные. 14 В этой модели дежа стационарна. 1 Назначение тестомесов планетарных — замес всех видов теста. 1 Также аппараты используют для мясного и рыбного фарша, фруктовых и овощных пюре. 1
4. Вилочные. 14 Универсальны, подходят для любого вида теста. 1 Месильный орган в форме вилки. 1

Также тестомесильные машины различаются по продолжительности рабочего цикла: 4

• Машины периодического действия выдают тесто порционно: после каждого цикла их необходимо запускать заново. 4 Такие модели обычно обладают невысокой производительностью, подходят для малых пекарен, кафе и других заведений общественного питания. 4
• Тестомесы непрерывного действия способны работать продолжительное время без остановки. 4 Ингредиенты помещаются в дежу прямо в процессе замешивания, а готовый полуфабрикат поступает в заранее установленные ёмкости для транспортировки и хранения. 4 Это крупногабаритные промышленные машины, подходящие для крупных предприятий с большим объёмом производства. 4