Некоторые современные технологии изготовления сладкой выпечки:

• Использование «умных» печей. 1 Такое оборудование автоматически регулирует время, температуру и влажность, оснащено программами изготовления определённых блюд. 1 Некоторые модели могут подключаться к интернету, чтобы установить обновления или загрузить дополнительные рецепты. 1
• Кондитерская 3D-печать. 1 С помощью 3D-принтера создают торты необычной формы, оригинальные украшения для кондитерских изделий, работают с нестандартным сырьём. 1
• Роботизация процессов. 1 Роботехника в кондитерской индустрии используется для упаковки продукции, создания элементов декора, охлаждения изделий, растворения компонентов. 1
• Инновационные методы обработки. 4 К ним относятся вакуумная сушка, лиофилизация и использование ультразвуковых волн. 4
• Интеллектуальная упаковка. 4 Включает в себя датчики, которые отслеживают состояние продукта и сообщают о его свежести. 4
• Биоупаковка. 4 Используются экологически чистые материалы, которые разлагаются без вреда для окружающей среды. 4
• Системы прослеживаемости. 4 Используются QR-коды и RFID-метки для отслеживания продукта на всех этапах производства и логистики. 4