Какие существуют методы производства и добычи сахара в современном мире?
Некоторые методы производства и добычи сахара в современном мире:
Из сахарной свёклы. 34 Сахарную свёклу тщательно моют и очищают от кожицы. 3 Затем её измельчают с помощью специальных машин. 3 Измельчённая свёкла помещается в большие кипящие котлы, где из неё вытягивается сахарный сок. 3 Он проходит несколько этапов очистки, в том числе отстаивания для удаления примесей и осадка. 3 После очистки сок подогревают и смешивают с жидким известняком. 3 Это помогает удалить из сока излишки кислотности и улучшить вкус сахара. 3 Остывший и профильтрованный сок помещают в специальные контейнеры, где он постепенно охлаждается и образует кристаллы. 3 Полученные кристаллы просушивают. 3 Готовый сахар упаковывают в сахарные мешки или коробки и отправляют на хранение или продажу. 3
Из сахарного тростника. 1 Технология производства аналогична, но этапы сырьевой очистки и последующего измельчения проще и проходят быстрее. 1 Отличается только оборудование, которое оснащено лезвиями, мельницами и дробителями. 1 На выходе получают тёмный мутный сок и маску, богатую на клетчатку (багассу), которую используют как топливо на ТЭЦ, для изготовления стройматериалов и бумаги. 1
Из молочной сыворотки. 1 Проводится денатурация (изменение структуры белка) и фильтрация сыворотки. 1 Её переливают в большие ёмкости с кислой средой. 1 Белки быстро сворачиваются и легко отделяются от жидкости. 1 Сыворотку фильтруют и добавляют в неё гидроксид натрия. 1 Сгущение проводят с веществами, гасящими пену (афромином и олеиновой кислотой), при температуре, не превышающей 55 °С. 1 Получается сироп, который нагревают до 75 °С. 1 Во время кристаллизации сыворотку непрерывно помешивают. 1 Процесс длится от 15 до 35 часов. 1 Отделяют от мелассы образовавшиеся гранулы, производят последнюю очистку от ненужных остатков. 1 Полученные кристаллы сахара перемалывают в порошок. 1
Главными производителями и импортёрами сахара являются те страны, в которых лучше всего растут сахарные тростник и свёкла. 2 Тростник лучше всего произрастает в тёплом тропическом климате, свёкла же пригодна для выращивания и в более суровых климатических условиях. 2
