Какие современные технологии используются в производстве промышленных ферментированных продуктов?

Некоторые современные технологии, которые используются в производстве промышленных ферментированных продуктов:

• Автоматизация ферментации. rosstip.ru Автоматизированные системы обеспечивают строгий контроль температуры, влажности и времени ферментации. rosstip.ru Это позволяет поддерживать оптимальные условия на каждом этапе производства. rosstip.ru
• Интеллектуальные сенсоры. rosstip.ru Они измеряют ключевые параметры (температура, влажность, pH) в режиме реального времени и передают данные в центральную систему управления. rosstip.ru Это позволяет мгновенно реагировать на любые изменения и предотвращать ошибки. rosstip.ru
• IoT и облачные технологии. rosstip.ru Облачные платформы позволяют удалённо управлять и мониторить процессы ферментации. rosstip.ru Производитель может в любой момент получить данные о текущем состоянии партии, что особенно полезно для больших предприятий с несколькими производственными линиями. rosstip.ru
• Роботизированные системы. rosstip.ru Роботы используются для перемещения и обработки продукции на стадии ферментации, например, в сыроварении. rosstip.ru Это снижает физическую нагрузку на персонал и увеличивает точность операций. rosstip.ru
• Твердофазная ферментация (SSF). bioresourcesbioprocessing.springeropen.com Этот метод предполагает использование твёрдого носителя, а не жидкости, для производства метаболитов микроорганизмов. bioresourcesbioprocessing.springeropen.com SSF характеризуется минимальным образованием отходов и сниженным воздействием на окружающую среду. bioresourcesbioprocessing.springeropen.com
• Использование вспомогательных технологий. science-engineering.ru К ним относятся омический нагрев, высокое гидростатическое давление, ультразвук и импульсное электрическое поле. science-engineering.ru Эти технологии способны ускорять микробный метаболизм, улучшать жизнеспособность клеток, сокращать время обработки, увеличивать срок годности продукта и улучшать его функциональные и питательные характеристики. science-engineering.ru