Какие инновационные технологии используются в современной рыбоперерабатывающей промышленности?

Некоторые инновационные технологии, которые используются в современной рыбоперерабатывающей промышленности:

• Автоматизированные машины для очистки и потрошения. 1 Они предназначены для высокоскоростных операций, обеспечивают гигиену и точность. 1
• Оборудование для филетирования и снятия шкуры. 1 Такие машины разделывают рыбу на филе и удаляют кожу с минимальными отходами, что повышает выход и качество конечного продукта. 1
• Системы заморозки и охлаждения. 1 Они быстро замораживают или охлаждают продукты, подавляя рост бактерий. 1
• Упаковочные машины. 1 Они упаковывают переработанную рыбу в различные формы, такие как вакуумные пакеты или лотки, оптимизируя её для розничной торговли и дистрибуции. 1
• Системы контроля качества. 1 Они оснащены датчиками и сканерами для обнаружения загрязнений и дефектов, поддерживают высокие стандарты безопасности пищевых продуктов. 1
• Обработка под высоким давлением (HPP). 15 Эта технология использует высокое давление для уничтожения вредных бактерий без нагрева, сохраняя естественную текстуру и вкус морепродуктов. 5
• Упаковка в модифицированной газовой среде (MAP). 5 Она заменяет воздух в упаковке морепродуктов такими газами, как азот или углекислый газ, замедляя процесс порчи. 5
• Интеллектуальные датчики и интернет-технологии. 1 Они позволяют прогнозировать, когда требуется техническое обслуживание, что снижает вероятность поломок и увеличивает непрерывность работы. 1