Сезонное колебание цен на морские деликатесы происходит по нескольким причинам:

• Ограничение предложения. 1 Многие виды рыбы доступны только в определённое время года. 1 Например, предложение дикого лосося достигает максимума в определённые месяцы, что приводит к повышению цен, когда его меньше. 1
• Влияние погодных условий. 1 Сезонные изменения могут влиять на рыболовную деятельность, что также сказывается на предложении и ценах. 1
• Спрос на продукцию. 1 Стоимость рыбы и морепродуктов может значительно вырасти из-за высокого спроса. 1 Например, задолго до новогодних праздников россияне начинают заранее скупать «праздничные» морепродукты, например красную икру. 2
• Проблемы с логистикой. 12 Процесс обработки и транспортировки рыбы из океана в продуктовый магазин сложен и дорогостоящ. 1 Любые задержки или проблемы в цепочке поставок могут привести к порче, убыткам и повышению цен. 1