Как работает технология циркуляции горячего воздуха в современных фритюрницах?

Технология циркуляции горячего воздуха в современных фритюрницах (аэрофритюрницах) работает на основе принципа конвекции. www.ixbt.com

Процесс начинается с предварительного разогрева прибора до желаемой температуры. soyummy.com Как только воздух внутри достигает заданной температуры, включается вентилятор и начинает циркулировать горячий воздух по всей варочной камере. soyummy.com

Продукты для приготовления погружаются в специальную корзинку с прорезями, что обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха. www.ixbt.com

Циркуляция горячего воздуха создаёт на продуктах сухую и хрустящую корочку, похожую на жарку во фритюре, но с использованием значительно меньшего количества масла. www.dhgate.com В результате пища получается хрустящей снаружи и нежной внутри. www.dhgate.com