Мембранная фильтрация для удаления лактозы из молока производится в несколько этапов: 3

1. Ультрафильтрация. 13 Молоко проходит через мембраны с микропорами, способные задерживать молекулы лактозы. 1 Процесс происходит при среднем давлении. 3
2. Диафильтрация. 2 В процесс дополнительно вводится вода, при этом понижается относительная концентрация растворённых солей и лактозы и повышается относительная концентрация белка в конечном концентрате. 2
3. Нанофильтрация. 34 На установках нанофильтрации используют мембраны с размером пор от 1–2 нм. 3
4. Обратный осмос. 34 Обратноосмотические мембраны задерживают практически все твёрдые вещества, позволяя пройти только воде. 3

Таким образом, для полного удаления лактозы используют каскад мембранных фильтров, состоящий из ультрафильтрации с диафильтрационным контуром, нанофильтрации и обратного осмоса. 4