Шнеко-поршневые тестоделители отличаются от других типов тестоделителей способом нагнетания теста. 23

Шнековые тестоделители подают тестовую массу шнеком. 1 Они рассчитаны на жёсткие условия работы и подходят для тяжёлого ржаного теста. 2

Поршневые тестоделители универсальны и справляются с разными типами муки, разделяя как твёрдые, так и мягкие массы. 5

Вакуумные тестоделители используют вакуум, который создаёт поршень, засасывающий тестовую массу в рабочий цилиндр. 1 Такие устройства подходят для мягкого теста из пшеничной муки, так как обработка в них более бережная, чем у шнековых моделей, так как не разрушается структура клейковины. 1