Принцип работы электрических и газовых плит отличается:

• Электрические плиты работают от электросети. 3 В основе их работы заложен закон Ома: ток проходит через проводники и выделяет тепловую энергию. 3 Нагревающимся элементом может быть ТЭН, спираль, галогенный нагреватель, ленточный элемент. 3
• Газовые плиты вырабатывают тепло посредством сжигания газа. 1 Самый главный элемент таких плит — горелка, она влияет на мощность и возможности плиты. 1

Таким образом, основное отличие в том, что электрические плиты используют электрические нагреватели для производства тепла, а газовые — открытое пламя, образующееся при сжигании природного газа или пропана. 2

Ещё одно отличие — управление: в газовых плитах оно почти всегда механическое, так как мощность работы регулируется изменением количества подаваемого на сжигание газа. 1 В электроплитах бывают и механические, и сенсорные органы управления, но основу всё же составляет сенсор. 1