В чем разница между подписанным и заверенным документом?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «подписание» и «заверение» документов.

Подписание документа означает его заверение собственноручной подписью должностного или физического лица по установленной форме. zakon.ru www.garant.ru

Заверение документа, в частности копии, означает придание документу юридической значимости. www.buhonline.ru Для этого на копии проставляют специальные реквизиты, например, дату заверения, должность и подпись лица, которое удостоверило верность копии. www.buhonline.ru glavkniga.ru

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что подписание связано с собственноручной подписью, а заверение — с приданием документу определённых юридических свойств.