Как определить, когда писать сушеный с одной н, а когда сушенный с двумя?

Правильное написание слова зависит от того, какой частью речи оно выступает в предложении. dzen.ru

С одной буквой «н» («сушёный») слово пишется, если выступает в роли кратного прилагательного и обозначает признак предмета. dzen.ru Например: «Все знают, что изюм — это сушёный виноград». www.bolshoyvopros.ru

С двумя буквами «н» («сушенный») слово пишется, если выступает в роли причастия и обозначает признак действия. dzen.ru В этом случае из фразы можно понять, кем или чем были высушены предметы. dzen.ru Пример: «Чем отличаются сушенные в духовке яблоки от сушенных на свежем воздухе». www.bolshoyvopros.ru