Добавление -es к слову dish (dish → dishes) меняет произношение в форме множественного числа из-за необходимости облегчить звучание. 12

Если использовать только окончание -s, то после определённых похожих по звучанию согласных (в данном случае это -s, -z, -x, -sh и -ch) будет сложно произнести окончание -s. 1 Дополнительное «e» создаёт буфер, который облегчает произношение. 2

В случае с словом dish, окончание -es произносится как /əz/. 1