В чем заключается разница между местоимениями коим и который?

Возможно, имелись в виду местоимения «кой» и «который».

Слово «кой» — устарелое относительное местоимение, которое может использоваться как синоним слова «который». rus.stackexchange.com otvet.mail.ru Оно присоединяет придаточные определительные, указывая на тот предмет, о котором говорится в главном предложении. rus.stackexchange.com Пример употребления: «В книге описываются только те события, коим автор был свидетель». rus.stackexchange.com

Слово «который» — относительное местоимение, которое употребляется только в сложноподчинённых предложениях. foxford.ru Оно выполняет двойную роль: служит средством присоединения придаточного предложения к главному и выступает в качестве члена предложения. foxford.ru Пример употребления: «Волчонок Макс ответил, который сейчас час». foxford.ru