Разница между bloom и blossom в английской лексике заключается в следующем:

• Bloom — это процесс цветения, когда бутоны разворачивают свои лепестки и превращаются в цветы. 12 Примеры использования: «to bloom» (процесс) и «to be in bloom» (результат). 1
• Blossom — это синоним слова «bloom», но его чаще используют, когда говорят о растениях, на которых одновременно распускается очень много цветов, например, о яблонях или вишнях в цвету. 1

Также слово «blossom» порой применяют в переносном смысле, говоря о чём-то или о ком-то, достигшем расцвета физических или других возможностей. 1 Например: «He blossomed from a young boy into a handsome young man» (Он расцвёл и из мальчика превратился в симпатичного юношу). 1