В чем заключается отличие между свертыванием и группировкой данных?

Возможно, имелись в виду термины «свёртывание» и «группировка» в контексте работы с данными, например в программах Power Query и PerfView. 14

Свёртывание позволяет оптимизировать использование ресурсов и минимизировать передачу данных по сети. 1 При свёртывании запросов извлекаются только необходимые строки, что экономит пропускную способность и время на передачу данных. 1

Группировка связана с оператором GROUP BY. 1

Таким образом, отличие между свёртыванием и группировкой данных заключается в их функциях: свёртывание направлено на оптимизацию процесса работы с данными, а группировка связана с определённым оператором и процессом обработки информации.