Разница между функциями value_counts и describe в Pandas заключается в их задачах и типах обрабатываемых данных:

• Valuecounts возвращает различные значения в столбце вместе с количеством их вхождений. 4 Функция позволяет проверить распределение категориальных столбцов. 4 По умолчанию valuecounts игнорирует отсутствующие значения. 4
• Describe возвращает статистические данные, которые дают представление о распределении значений. 4 Функция оценивает столбцы с числовым типом данных (int или float). 4 По умолчанию describe работает с числовыми данными, но может обрабатывать и категориальные. 1

Таким образом, value_counts фокусируется на подсчёте уникальных значений, а describe — на генерации описательной статистики данных.