Разница между so и such при введении придаточных предложений следствия заключается в том, с какими частями речи используются эти слова: 4

• So используется с прилагательными и наречиями, подчёркивает интенсивность прилагательного или наречия и часто вводит результат события или состояния. 14 Например: I was so tired that I went to bed early (Я был так уставший, что пошёл спать рано). 1
• Such используется с существительными, акцентирует характеристики существительного и также может вести к представлению результата. 1 Например: She is such a nice girl that everybody likes her (Она такая милая девушка, что её все любят). 1

Таким образом, so вводит результат, описываемый прилагательным или наречием, а such — результат, описываемый существительным или сочетанием прилагательного и существительного. 14