В чём разница между целлюлозой и клетчаткой?

Разница между целлюлозой и клетчаткой заключается в том, что первое понятие более узкое, а второе — более широкое.

Целлюлоза — это органическое соединение, углевод, полисахарид, который является главной составной частью клеточных оболочек всех высших растений kartaslov.ru ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org .

Клетчатка (пищевые волокна) — это общее понятие, которое охватывает не только целлюлозу, но и другие неперевариваемые вещества. rskrf.ru Кроме целлюлозы, в состав клетчатки могут входить лигнин, гемицеллюлоза, камеди, слизи и пектины. unclinic.ru

Таким образом, целлюлоза — это конкретный компонент клетчатки, а само понятие «клетчатка» включает в себя более широкий термин, который может включать разные вещества.