Некоторые преимущества экстракционного метода определения жира в сырах:

• Применение при возникновении разногласий в оценке качества продукта. 15 Метод используют для определения массовой доли жира в сычужных и плавленых сырах и сырных продуктах. 15
• Возможность экстрагировать жидкие, влажные и сухие образцы без предварительной сушки или смешивания образцов с песком или сульфатом натрия перед экстракцией. 2
• Использование экстракционных аппаратов помогает уменьшить количество необходимого растворителя и сократить время экстракции. 2
• Автоматизация процесса позволяет анализировать сразу несколько проб, контролировать процесс и следить за нагревом. 4