В чём отличие спиртового брожения галактозы от спиртового брожения других сахаров?

Отличие спиртового брожения галактозы от спиртового брожения других сахаров заключается в скорости процесса: галактоза сбраживается значительно медленнее, чем глюкоза и фруктоза. www.chem21.info

При этом галактоза всё же способна к спиртовому брожению: в лабораторных условиях в течение 10 часов она почти не изменяется. www.chem21.info Однако для сбраживания галактозы используют особые, редко встречающиеся расы дрожжей. petritest.ru alternativa-sar.ru

Пользователь

Время добавления