В чём отличие салаки от других видов рыб семейства сельдевых?

Салака — это балтийский подвид атлантической сельди. vilkin.pro www.gastronom.ru От других видов семейства сельдевых она отличается меньшими размерами (длина до 20 см, вес — 40–60 г) и низкой жирностью мяса. vilkin.pro www.gastronom.ru

Ещё одно отличие — ареал обитания: салака живёт не только в солёной морской воде, но и в малосолёных и даже в пресных заливах Балтики. www.d-kvadrat.ru

Кроме того, от сельди Мурманской (другое название — Норвежская) салака отличается меньшим числом позвонков в скелете и, соответственно, гораздо меньшими размерами. www.d-kvadrat.ru

Вкусовые качества балтийской салаки высоки: её несложно почистить перед приготовлением, а использовать можно для засолки, запекания, тушения — в любом блюде прослеживается выраженный селедочный привкус. vilkin.pro